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    環繞古色古香歷史文化的新莊公有市場

    環繞古色古香歷史文化的新莊公有市場

    新莊市第一公有零售市場緊臨新莊老街,位於媽祖廟(慈佑宮)及重要的河港碼頭之間,一踏進市場即可發現,除了現代化搶眼的零售市場外,環繞於市場周邊巷弄之間,更散發著古色古香的氛圍,著實讓人有時空交錯的感覺。

    ●地址:新北市新莊區新莊路315號

    ●時間:上午4點至中午12點,每週一休市

    永不公休的龍鳳肉鋪
    永不公休的龍鳳肉鋪

    小編到龍鳳肉鋪攤位採訪,老闆掛著笑容迎面走來,熱情的自我介紹:「我就是賣豬肉的豬肉龍」,此「龍」非比「榮」哦!這樣的開場白,令人捧腹大笑。

    阿龍是新莊市第一公有零售市場的高知識份子,除了菲律賓語言外,英文更是流利,是豬肉界中的only one。他曾經考上中央警官學校,也在電信局工作5年,最後在父親的要求下回來承接攤位。被問到對目前的工作是否感到不適應,阿龍說:「行行出狀元,任何工作只要認真、努力、拼命的做,皆可出頭天。」這是他做事一向秉持的理念,更是他成功的關鍵。

    永不公休的龍鳳肉鋪

    攤位上的豬肉油花分佈均勻,阿龍說這完全是靠經驗挑選的,他每天早上3點半就到屠宰場競標,賣了20幾年,能直接分辨出豬隻是瘦肉多還是肥肉多,所以看到好的豬隻,競標的電腦按鍵絕對會按著不放,雖然成本因此提高,但為顧及好品質及留住客源,再貴也值得,難怪阿龍的豬肉深受顧客好評。

    永不公休的龍鳳肉鋪

    阿龍對工作的熱情,市場裡的伙伴們都看在眼裡,因為他永遠最早上班、最晚下班,公休日時也在市場為顧客服務,可說是新莊公有零售市場駐點大使,只要到新莊市場來,阿龍一定都在。

    鮮味十足的發達漁行
    鮮味十足的發達漁行

    說到發達漁行的海鮮,這裡的每條魚,除了鱗片完整、鰓色鮮紅外,觸感更是堅實有彈性,所以每日皆銷售一空,保證新鮮有質感。

    鮮味十足的發達漁行
    鮮味十足的發達漁行

    發達漁行創立於民國70年,如今已由兒子媳婦接手,老闆娘只是來幫忙的。老闆娘說:「兒子跟在身邊幫忙10幾年了,加上大學又是讀餐飲科,所以接手後能夠快速上手」,在短短的10分鐘採訪中,看到手腳俐落的年輕老闆快速處理5~6位顧客所買的魚貨,如此身手,沒有一點真功夫還真無法辦到。

    老闆娘說:「為讓發達漁行在市場裡做出差異化,為客服務是關鍵要素,所以在發達漁行裡的各種海鮮,不論是清蒸、紅燒或者燉湯,我們都是依顧客需求現場處理,一切只為給顧客最棒的服務品質。」

    三代傳承的老滋味-全味香肉鬆店
    三代傳承的老滋味-全味香肉鬆店

    每逢佳節全味香肉鬆店總是大排長龍、訂單接都接不完,這間三代傳承的老字號,肉鬆的口感是越嚼越香,並且擁有獨家老滋味,是顧客最佳的伴手禮。

    小老闆曾經是雅芳化妝品的員工,薪水穩定,為了傳承爸爸所經營的老字號全味香肉鬆店,辭去原有的工作跟在爸爸身邊學習3年;小老闆說,絕對不能輕忽製作肉鬆的過程,因為每個環節都會影響肉鬆的口感與風味,況且老客戶都吃得出差別,所以唯有將父親的手藝學到精,才不失老字號的招牌。

    三代傳承的老滋味-全味香肉鬆店

    老字號全味香肉鬆店中的肉鬆只用當日現宰溫體豬後腿肉製作,製作過程經過切割、加入獨家醬料炒乾、最後再加入豬油與肉鬆拌炒成金黃色。

    三代傳承的老滋味-全味香肉鬆店

    三代傳承的老滋味-全味香肉鬆店小老闆說,每逢佳節,也會為客戶客製禮盒,例如豬肉干、魷魚絲等最適合作為伴手禮。因為小店經營,人手有限,為保持食材新鮮與品質,想一嚐老字號風味肉鬆的客戶們,要提早下訂,以免吃不到而懊惱哦!