熱情洋溢的金山公有零售市場

金山公有市場，有著濃濃的純樸感。明亮、乾淨及整潔的販賣空間，有如來到大賣場生鮮部。這麼與眾不同的市場，帶給客人最新鮮的生熟食料理體驗。

●地址：新北市金山區中山路188號

●時間：上午6點至下午1點，每週一休市

所有的甜不辣、燒賣、炸鰻魚等食材，都是劉媽跟兒子自行研發。堅持用當日新鮮魚貨製作，純手工的技術是阿郎魚丸的賣點。

口碑認證的阿郎魚丸

許多非臨海的菜市場會到劉媽的攤位上買回去賣，更有許多外地訪客，不惜車程遠近也要來，以飽口腹之慾。劉媽的特色餐點，不僅是初一、十五金山廟口拜拜的熱門商品，也成了來金山市場非嚐不可的美食。

別看這間小小的攤位，它可是老闆阿娥一手創立的。店內的「粿」除了是佳節送禮的熱門商品外，更被各大美食節目及報章雜誌爭相報導。原來名氣響噹噹的傳統美食，竟藏身在金山公有市場中。

所有產品都是手工製作，咬勁十足Q彈美味的米苔目、甜度適宜不黏牙的桂花蜜粉粿、純天然無添加物的仙草與愛玉、微糖低卡的紅豆餡甜粽等，都是熱賣商品。在炎熱的夏天搭配剉冰，再加上手工食品，簡直是一大享受。

來到李家粿行，先別急著吞下所有美食，請一口一口細細咀嚼，才能感受到阿娥的用心，而這味道全都來自媽媽對兒子的愛。

30幾年前兒子生病，媽媽為求兒子平安健康四處尋醫。為了撐起家計，夫妻倆去拜師學藝做手工料理。長大後兒子發揮年輕人的創意，除延續媽媽的手工料理外，更遠赴高雄向「粿模」達人學習，讓料理更添文化深度。一家人堅持的理念「因為有愛，滿滿心意豐富了餡料的內涵；因為有心，堅持和細膩手感讓品質有了最佳保證；因為以家為核心，敦厚和親切的情感，溫暖每個共享的心」。這樣的粿，有媽媽的味道、有傳承的味道，也是家鄉、古早的味道。

陳記炸魚條每天限量，依人潮多寡當場製作。開放式的廚房，可以看到整個製作過程。敢公開讓消費者觀看製作流程，代表老闆對自家產品的信心─「因為我絕對沒有添加任何東西，新鮮當天現做，從不欺騙消費者。」

炸魚條─源自於阿公的手藝。老闆傳承了這項古老絕活。店內招牌料理還有熱賣的雞捲，一口咬下沒有過多油味，不會吃半口就覺得膩。另外配合節日製作的五色燒賣，天然麵皮絕無添加任何色素、當日新鮮魚肉，經過繁複手續製作而成的鯊魚條以及同樣用嚴選的魚漿製作的甜不辣、以蜜桔為餡，將傳統小吃轉變為現代下午茶的酥餃，都是特色美食。

來到了阿貞與阿宗的長榮肉舖，最出名的就是他們的紅糟肉，外酥內軟、沒有太多的筋和肥肉，越嚼越香，紅糟的味道更是恰到好處，不會太甜也不會太鹹。原來阿貞用的是純正無任何色素的紅糟，與市面上醃漬入味、添加許多色素的紅糟不同；除了招牌紅糟肉，還有讓人吃了還想再吃的滷豬腳。乍看與市面上的或許沒有不同，但吃起來卻有種想家的感覺，配上白飯或麵線，更增添幸福的味道；再來是熱賣商品排骨酥，除了當零食吃外，加個麵條料理成排骨酥麵，標榜沒有過多的油，放久了吃起來依然酥脆、爽口，這些都是長榮肉舖的明星商品。

每天清晨起床準備料理，醃漬、調滷汁、熱油鍋等繁瑣工作，卻從沒怨言的夫妻倆，在金山市場是非常受歡迎的攤位。上午還不到10點，攤位上的產品幾乎被一掃而空。

天然、健康與安心的食材，沒有過多的精美包裝、簡單樸素的料理，是「實在、用心」的攤位。